———— 发布时间：2024-06-21 编辑：凯发国际娱乐官网k8 阅读次数：————
如大家所见到的，西贝和莆田，都是华与华的客户。华与华也为莆田餐厅设计了超级符号。但是，他们更是一个
最近，我又有机会吃到铁板盐焗蛏子，用的是细盐，而不是海盐。虽然也是美味，但是味道比之海盐的，要逊色，少了悠长的回味感。
这款产品就是黄花鱼，配上葱姜制造。但是味道竟然极其鲜美。汤清香、清淡，味道丰润、自然，没有调味料的重口之感。
这就是深受从不吃鱼的林青霞女士青睐的百秒黄花鱼。经过莆田餐厅独特的烹饪手法，就可以仅需100秒就可焖熟！更为的鲜嫩多汁，吃进嘴中更是满满幸福感！
比如，莆田餐厅从新加坡进入大陆市场之后，南征北战，先后进入深圳、上海、北京等城市。面对庞大的市场，以及南北口味巨大差异的消费者，方叔叔执着于做莆田菜。
有不同声音认为，用一个地方菜，做一个如此大的市场，真的可以吗？但是方叔叔对家乡菜的爱，近乎于偏执，甚至堪称“入了魔”。
有一次，有员工提出，“老板，我们还没有去过桂林。要不我们不出国，就去桂林吧，还省钱。”但是方叔叔坚持不同意，必然出国游。
后来，我和方叔叔在深圳见面，他谈到其中的理念。他说，员工做服务并不是不想做好，而是他们的认知水平没有提高。到五星级酒店办年会，不仅能带来幸福感，也能让他们重新理解什么是好的服务。
同时，方叔叔也考虑地区域观念的差异化。莆田全球范围内有超过2000名员工伙伴，大家需要理解彼此的文化。国内员工必须出国看看外面的世界；香港员工也要到国内来看看。以此凝聚员工之间的“家人文化”。
在方叔叔看来，未来能开多少店，不在于赚多少钱，在于是否能够成就团队、切实提升员工的生活水平——照顾好了员工。只有这样，他们更加从心出发服务好客人。
这让团队的每个人都用心维护自己的事业，赚取比同行更高的收入。这也是莆田面对疫情“大考”时，依然保持稳定的法宝之一。
事实上，通过梳理对比莆田、王品、西贝这些企业，我清晰地看到，优秀者都是相似的。不仅有出色的产品，还有高质量的朋友圈，更强悍的强调以人为本——关爱员工，成就员工！
11月的某天，我们在莆田餐厅，举行一个“现场课”，邀请方叔叔分享更多精彩内容。返回搜狐，查看更多
