———— 发布时间：2024-08-06 编辑：凯发国际娱乐官网k8 阅读次数：————
西餐，外观精致，口感鲜美，营养丰富，凯发k8官网入口在我们心中它一直是高大上的代名词，因而吃西餐也成为追求品质生活的象征。近年来，随着人民支付能力的提高和消费观念的转变，西餐在国内的发展呈现出迅猛之势。具体表现在：一是人们对西餐的接受度越来越高；二是西餐店数量不断增加，国内目前已有3万多家门店；三是西餐行业的总营收大幅度提高。
有官方数据显示：2018年，全国餐饮行业总营收达4.3万亿元，较2017年上升8.7%。同年我国西餐行业营收规模为1146.9亿元，较2017年增长14.9%。在整个餐饮行业中，我国西餐行业所占份额较小，但其增速最为明显，行业市场规模正在快速提升，对从事或即将从事西餐行业的人来说，这些利好消息都足以激动人心！
作为世界三大菜系之一，西餐在人们的日常饮食中，扮演着重要的角色。眼下伴随西方饮食文化对我国饮食结构的冲击，西餐在国内餐饮界的地位也越来越高，该行业发展前景愈发的清晰：
有业内人士发起一项调查，在被调查的30个省市中，均能找到西餐企业的身影，其中60%以上的地级城市都有西餐企业分布，甚至在一些四五线城市也能找到西餐店。与中餐相比，西餐近几年的发展速度更快、更迅猛。
国内现行开放的文化和经济氛围是对西餐业发展最强大的推动力。随着中国加入WTO、举办奥运会、世博会，与国际化脚步不断加快相对应的是全社会饮食文化的改变，西餐作为一种国际潮流，被越来越多的国人认可和接受。所以，可以肯定的是西餐在国内的发展有着无限空间。
品牌化、连锁化使西餐企业从初级阶段快速进入到成熟阶段，这对企业的经营产生了很好的推动作用，特别是对经营品牌的附加值产生了非常好的作用。比如国内大型西餐连锁品牌威德姆西餐，就是依靠强大的品牌及连锁模式迅速发展起来的，该企业出色的品牌包装能力，让广大消费者认识了它。
在西餐消费占比中，价格低的西餐不太多西餐，特别昂贵的也不多，中端消费的占比最大。这种消费特点预示消费群体相对集中和稳定。威德姆西餐在餐品制作和环境打造方面走轻奢路线，在产品定价方面走中端路线，这种极具优势的定位为商家带来了稳定客源和可观收益。
综上所述，目前我国的西餐行业拥有广阔前景和巨大市场。回望西餐行业在国内30年的普及和推广，伴随国内经济的稳步发展及年轻一族的兴起，现在西餐业的发展呈现出多个新趋势，下面我以大型西餐连锁品牌威德姆为例，说说具体有哪些趋势：
这种转变主要体现在产品种类和制作流程上，为满足更多消费者需求，威德姆西餐组建产品研发团队，在制作牛排和意面等西式餐品同时，还加入了汉堡、小食及甜饮品，将原有单一的产品线大大扩充并完善；在制作流程方面，威德姆在样板店的搭建阶段，就采购了大型中央集成系统，在研发总监的餐品制作和调料配比下，采用自动化操作系统，让出餐变得更高效、更规模！
从2018年开始，市场上就出现了连锁西餐厅开始从品质化向品牌化转变的案例，他们为获取消费者的广泛认可，往往在品牌、产品、团队等方面追求品牌化运作。
威德姆西餐在品牌化运作方面堪称业界元老。熟悉它的人都知道，其在海外的品牌叫Hans im Gluck，这是一家德国慕尼黑的连锁品牌，从上世纪二十年代第一家店诞生至今，该品牌已历经百年历史。商家一直以来都坚持品质汉堡的制作，所以店内烹制的汉堡更精致、更营养、更美味，在当地口碑极高、获奖无数。该品牌发展至今，已成为欧洲最著名的汉堡品牌，其门店数量也已突破12000家。
为将西方美食带到东方，凯发k8国际首页登录公司于2018年来到国内，后花两年多时间打造了威德姆品牌，为全面开拓中国市场，公司在准备期组建了一支专业研发、运营及营销团队，并与顺丰等巨头企业合作打造了冷链物流仓储系统。威德姆在拥有强大的品牌背景同时，还拥有一流的产品和专业的团队，可见它的品牌化路线已走到同行的前列。
这个趋势主要表现在特色产品的研发上，有些西餐厅为适应当地市场，会在菜品、口味、选材上进行迎合当地消费者喜好的调整。威德姆西餐为此重金邀请米其林三星主厨法国骑士团荣誉厨师长阿隆索担任研发总监，他在尝遍国内热门小吃后，对原产品进行了多次改良，最终制作出多款本地特色小食，像招牌掌中宝、卤味鸡爪海鲜、香酥咸蛋黄棒等都是兼具美味与特色的爆款产品。食材方面，威德姆西餐追求TOP品质，公司与怡斯宝特、妙可蓝多、雀巢、艾瑞可、圣农，嘉吉等世界顶级食材商达成合作，目的是用最好的食材、最棒的厨艺为消费者带来顶级舌尖享受。
以上就是关于2020年西餐业发展趋势的介绍，通过上面的文章相信大家已认识到西餐在国内的广阔前景，如果再结合威德姆西餐的品牌优势，相信投资者一定能收获无限商机！返回搜狐，查看更多
