———— 发布时间:2024-11-30 编辑:九游会官网平台 阅读次数:————
你在国外餐馆里吃饭点菜,是不是常常不知道怎么下手,或者干脆让当地的朋友代劳。别人点什么吃什么。如果你是那种热衷于开食物盲盒愿意在试错中寻找惊喜的类型,这样也不是不可以。如果像㊣我这样,胃口很小,又挑食,只吃自己喜欢的,不顺✅口的碰都不碰的难搞类型,就得掌㊣握在任何国家点菜的技能。
这篇东西是我用在Vanuatu一周点餐举例分享一点点餐经验,不要被菜单那些看似复杂的做法描述给迷惑,用什么酱什么芝士什么香草 bake啥roast啥broil啥toast啥Grill啥,绕在这些做法里头老大,还是不知道那是一道啥。
点餐的时候,看关键词就行了,关键词有两个,一个是主㊣食材,比如牛排糖醋可以做什么,鱼,猪海鲜,蔬菜,然后在这些大类下选你喜欢的,大方向就不会错了。
其次得对西餐了解个大概齐,国外的餐馆,除了摆明了是泰餐厅,意大利餐厅,希腊餐厅、印度㊣餐厅外,很多餐厅都是这些国家的经典菜式都来几样那种,尤其游客多的地方,这样综合性的餐馆特别多,披萨啦,意面啦,咖喱啦,皮塔饼啦,海鲜饭啦,牛排啦……西餐之间融合度比较高,总体会比中餐简单直白,毕竟仅仅一个国家的小菜菜们,也很难支撑起一个大菜单,必须各国来凑。所以慢慢熟悉一㊣些各国经典名,就能抓住关键了。
我也是经过了面对英文菜单一脸懵圈,不知道点什么的尴尬阶段。尤其有些小馆子的菜单常常✅是没图的,密麻麻全是手写体字,更抓瞎。我速成的原因是西柚从来不帮我,每次拿到菜单人只选好他自己的,然后大眼瞪小眼等我选好叫服务生来点菜。我说你帮我点✅吧,人说我怎么知道你要吃什么。我只能硬着头皮㊣看餐单,不认识的食材一样样查字典,每次点餐,都像是✅上了一堂猴急猴急的英文课。
就像我刚来纽村没几天,这家伙就把他的大吉普车钥匙丢给我,说想去哪儿,自己开车去吧。我从左舵到右舵几乎没经过犹豫害怕彷徨期,就被拔苗助长地上路开车了一样,点菜也是这样被强行执行短期内逼成内行的。包括语言,西柚从来没把我当成一个英文不好的人过,从认识的第一天,不管我的听得懂听不懂,表达得清楚表达不清楚,上来就长篇大论跟我讨论问题,电话也从来不帮我打和接(需要额外battle的事除外,那些他很愿意赤膊上阵,跟任何人干架),任我对着听筒sorry来pardon去西餐有哪些,尴尬得要死,填鸭程度比开㊣车更甚,当然这事他也没有多受㊣益,因为我经✅过惨烈过度,语言关一过,第一件事,就是跟他旗鼓相当㊣地吵架,而且比他有逻辑。
不知道西柚有没有后悔,还不如多帮帮我,让我窝在舒适圈里完㊣全依赖他省心呢。当然这个人应该不会后悔,我观察他有受虐狂体质,越被虐越happy,面对一个全面顺从的人,会觉得没意思。
我上两周写的三对夫妻中,许倬云的太太曼丽说,婚姻不是把人绑死,应该是被激活。我和西柚鸡飞狗跳的婚姻,绝不能说琴瑟相和,但是我觉得自己的确有被激活,特别是这些国外生活技能,都被他以野蛮不合作激进式激活了和激活中,尤其点餐,不管在哪儿,我瞄一眼菜单,就差不多知道自己要什么了。
这✅期推送,我把我在Vanuatu每天两顿的早餐和晚餐点了什么,味道如何,成功与否,分享✅㊣给大家,如果你跟我㊣口味类㊣似,热爱蔬菜鱼和海鲜,肉类不大碰,也可以试试我点的这些,都不是什么冷门菜式,具有广谱㊣参考✅作用。因为经常出门,这个也可以写成一个系列,如果大家想看的线
Vanuatu人属于美拉尼西亚(Melanesinan)人种,所以他们的菜往往用美拉尼西亚冠名,这道菜就是用青柠和海盐腌一下雕鱼,和小番茄黄瓜洋葱椰汁一起一烤,鱼烤的有点硬,本着对✅鱼的朴素热爱凑合吃吧,全世界清蒸鱼鱼非广东✅人做才好吃,烤鱼还得是日本人出㊣手稳定。其他地方人,动辄就把鱼弄得很硬,外焦内柴,失去汁水✅肥美口感。水煮鱼酸菜鱼不㊣算,那是另外一个赛道。
Corn Fritters就是用㊣新鲜玉米粒做成小圆煎饼,上面一个煎蛋,浇上sauce。这也是我在纽村常常点的早餐。
这道食物的关键词不是玉米(Corn),是煎饼( Fritters),是一款很常见的西人早餐,就是用面粉或者玉米裹上各种东西,蔬菜、海鲜、肉类用油煎,其他类别的Fritters我很少点,独宠玉米煎饼。
在海边一间酒吧里一边看火舞一边吃的晚餐,炭火披萨做✅得挺好。我其实不喜欢披萨上面有太多料,尤其不喜欢意大利人都不承认的菠萝披萨等花胡哨。大蒜芝士面包常常是在entrees的目录下,其实就是只放大蒜和芝士的披萨,算是开胃小吃,个头比正常披萨小一点,但中国胃足够了,洋人无论男女老少,一人抱着一个硕大披萨啃实在是承让承让。
因为大蒜芝士面包用料极简,所以对饼胚水平要求高,吃的就是超级好吃的意大利㊣手工面包口感,一般非炭火烤披萨,我就㊣不㊣点了。
这家海鲜玉米卷很好吃,料超足。墨西哥的taco基本就是薄饼包一切,我在家里有时候也做taco,自己做我喜欢放很多种蔬菜,然后给西柚准备只烤鸡剁吧剁吧一卷加上蘸酱也把他打发了。我把taco当我朝春饼吃。这家度假村的芝士taco和海鲜taco都挺美味的。西柚点的另外一款墨西哥经典菜式Nac✅hos,就是芝士牛肉㊣馅加玉米片,他二乎乎地看也没看,抄起桌子上的辣椒酱瓶就是一顿撒,他在辣这事上,是典型的人菜瘾大,吃不了辣,还喜欢。结果那瓶酱标号辣㊣度为10,鼻涕眼泪加打嗝,一副要挂的死样,弃碟逃跑又点了份培根薯条果腹,我吃完自己的,又把他那份nachos上的玉米片吃了个七七八八,撑得不行,一出门就吃得㊣太多,是在家里的倍数。
如果你不太吃得惯口感直白的西餐的话,看看菜单上有没有的这个“碗”,那个“碗”,这些碗会一般会做得有㊣滋有味。比如我这份早餐藜麦碗,就是藜麦加蔬菜加酱料煮出来的,口感丰富,不寡淡。
意大利海鲜饭,也是我的心头好,海鲜汁会渗透到一粒粒圆溜溜的米饭粒里,入滋入味㊣的。看到关键词Risotto就记住是意大利米饭,可以㊣加各种外挂,南瓜Risotto,烤鸡Risotto,海鲜Risotto啥的。我觉得有点像我们的烩饭,意大利人民果然中国人民近亲。
我吃过的pancake,也就是煎饼里,荷兰人做的最好吃,也最丰富,甜咸都有,pan✅cake是㊣荷兰人民的国民食物,也是世✅界人民的早餐,美剧《良医》里男主Shawn的早餐就永远是pancake。
这份亚美尼西亚咖喱料是真足,在纽村吃泰式印式咖喱只得这碗里料一半不到。咖喱可不是印度专属,大致分为印度咖喱,泰国咖喱,日本咖喱,斯里兰卡咖喱,巴基斯坦咖喱,马来西亚和印度尼西亚咖喱。印度咖喱口味重,日本咖喱偏甜, 个人喜欢泰国咖喱,有丰富的香料味道。今天的美拉尼西亚咖喱第一次吃,味道中庸,胜在海鲜量大。
Moussaka是一款很出名的地中海风味料理,也是一道经典希腊菜,可以理解茄子烤杂菜,一般还有牛肉或者羊肉碎,我专门嘱咐了不要肉。我查了下Moussaka做工㊣很复杂,有点大观园那道镇住刘姥姥的茄鲞的意思。顾名思义Eggplant Moussaka茄子是主角,爱吃茄子的人要试试这道地中海茄子菜亲戚。
蒜烤大虾也是开胃菜,量不大,对我来说也够了,蒜香大虾和烤得酥脆的面包一起吃,相当地道。尤其还点到一盘炒蔬菜,意外不意外,就是一吃发现他们炒㊣蔬菜不放盐,完全是淡的,要自己加调料。
整理㊣这篇东西的时候,我在日本,也是每天吃得晕头转向,如果不是鸭子或者朋友指定要吃什么,我在日本一般只吃日料,因为地道✅啊,就算你吃西✅餐,也很日化,基本都融化在日料大熔炉里了。我喜欢去居酒屋,早一点去,这时候酒鬼们还㊣没登陆,没那么吵,我就狂吃烤鱼,一条又一条,这把可把烤鱼吃过瘾了。