1、用料：生抽适量、鲑鱼一条、蒜瓣一把、葱三根、姜片三片、花椒十几粒、红尖椒两只、香菜一棵、糖适量。 2、鱼是正在市★集收拾好回来★★的 洗净晾干外皮★★水分，3、洗净配料待用。4、炒锅入油，放入少许盐（如此煎鱼，鱼皮不★★易破）将鱼两面煎黄，取出。5糖醋小排、炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。6、记住，最好是生抽，列入半碗热水，少盐，大火煮滚后转小火。

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