———— 发布时间：2024-06-27 编辑：凯发国际娱乐官网k8 阅读次数：————
观众朋友们大家好！随着现在人们生活条件越来越好，所以对于饮食的要求也是越来越高。有些人在家庭里面做菜都会要做出餐厅里面的感觉，但是真正把一道非常简单的红烧肉就有很大的区别。我们今天就来讲一下关于烧肉的一些小技巧，可以让自己的菜肴更加具有糖色，因为大厨要讲关于热水和冷水的优势。
其实一款真正做的美味的烧肉，首先给人第一印象就是它的颜色非常的漂亮，也是整体的，它呈现给人们的这种色泽就比一般家庭做出来的更让人有胃口。所以我们从这张图片里面就能看得出来，大厨所做的红烧肉就是和家庭的不一样，整体看起来就是那种色香味俱全的一款红烧肉。
其实真正想做好一道红烧肉，做法非常简单，前面就是真正买油烧开，加上一些糖，这些过程我们就不作为重点去讲，重点是在讲后面上水的这个过程。其实很多家庭都会在这个时候加入一些冷水覆盖掉肉的这个高度，其实这样的做法是错误的，就能甩，他并不能完美的去上色。
同样我们来看一下，利用热水来进行上色的效果，就比冷水要好上太多，像我们上面的一个冷水烧完之后就会感觉整体的颜色非常的淡。还同时我们利用热水马上烧这个红烧肉，就可以趁着刚才过热的过程中，热水也能快速把肉炖起来。其实这样的就是最好的上糖色的技巧。
那么这两个的区别就在于先放冷水还是放热水，其实个人觉得热水绝对是最适合上颜色的一种方法。也是很多大厨在在后厨那面不会轻易透露的一些技巧，这样的还能加速我们制作红烧肉的过程，味道还会更好，并且颜色也会更加的棒。这就是做好一道红烧肉的技巧。
