———— 发布时间：2024-09-10 编辑：九游会官网平台 阅读次数：————
近日，来自来自泰国、尼日利亚、乌干达、也门的七名外国友人和中国山东网小记者、山东师范大学附属中学国际部高一班的李沁涵跟随“感知山东”栏目来到济南关帝庙蜜脂园餐厅糖醋鲤鱼，学习体验鲁菜制作技法，品尝正宗鲁菜，了解鲁菜文化。
高级餐饮职业经理人、国家中餐评委闫和田(左四)向大家介绍鲁菜文化。鲁菜起源于春秋时期，是中国传统四大菜系(鲁、川、粤、淮扬)或八大菜系(鲁、川、粤、江、闽、浙江、湘、徽)之一，是北方菜的代表，口感崇尚食材的自然之味和五味调和之美。
糖醋鲤鱼以济南特产的黄河鲤鱼为原料，其特色的“打花刀”讲究“七上八下”——上面打七刀，下面打八刀，深至鱼脊骨。
闫老师告诉外国友人，鲁菜推崇儒家文化“食不厌精、脍不厌细”的审美，追求用最平凡的食材，以最精湛的技艺，做出最醇美的味道。土豆丝是鲁菜中的经典菜品，只有细细地手切，才能最好地保留土豆的美味汤做法大全简单的做法。
切土豆丝是鲁菜最基本的刀工技法，讲究稳扎稳打，熟能生巧。切丝训练，磨练的不只是灵巧精熟的“名厨之手”，更是稳重平和的“君子之心”。
很快，炒好的土豆丝呈上餐桌，闫老师按照鲁菜主宾礼仪，为外国友人布菜。外国友人赞叹：“在中国经常吃土豆丝，从没吃过这么好吃的!”
备受期待的糖醋鲤鱼出锅。闫老师向大家介绍，这道菜中的鲤鱼头尾高翘，显跳跃之势，寓“鲤鱼跃龙门”之意，是婚宴、寿宴必备的主菜。其味道酸甜适口，甜而不觉糖之味，酸而不觉醋之味，是鲁菜调和之美的代表。
在接受中国山东网小记者李沁涵采访时，尊龙凯时人生就是搏!z6com外国友人纷纷表示，不仅品尝到了正宗的鲁菜美味，还学到了很多关于鲁菜和山东的文化知识，收获颇丰。
